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春の到来を知らせてくれる山菜といえば「ふきのとう」。漢字で書くと「蕗の薹」となります。よくスーパーに並んでいる「蕗（フキ）」と同じ植物で、ふきのとうは花部分です。 ただ、蕗は一般的な植物とは違う花の咲き方をするので、ふきのとうの茎が「蕗」...

「ベーコンは買うもの」と思っていませんか？ 実は、器具と材料さえあれば、自宅で簡単に自家製ベーコンを作れます。 添加物が入っていないので「添加物が気になって、ベーコンはあまり買わない」という人も、自分で作れば安心してベーコンを楽しめるでし...

カンゾウ（萱草）という山菜を知っていますか？ちょっとした野山になら群生しているのですが、これが美味しい「山菜」と気付く人はそう多くはないでしょう。 「THE 雑草」という見た目のカンゾウですが、灰汁がほとんどなくほんのりと甘みがある野草で、似...